Middag med…

min syster och familj. Min svåger är från Albanien. Jag frågade om inte han kunde bjuda på någon typisk Albansk rätt.

Han bjöd på fyllda paprikor med ris och köttfärs, som tillbehör Fli och surkål. Så gott! Jag ser fram emot nästa middag, har även frågat om jag får vara med och lära mig. Spännande och god smakupplevelse.

Resept på Fli, Här

Insta @lindstromskan

3-rätters

Jag beställde 3-rätters från Hambergs till Tonys födelsedag. Och så hade vi en mysig familjemiddag hemma.

Menyn bestod av
Förrätt
Hummersoppa med picklade morötter
Dryck vittvin Sancerre Domaine Raimbault- Pineau
Varmrätt
Torsk med pepparrot
Dryck vittvin Sancerre Domaine Raimbault- Pineau
Efterrätt
Choklad pannacotta
Dryck dessärvin Moscato d´Asti Nivole

Nr 12173
Sancerre Domaine Raimbault- Pineau, 2019 Frankrike

Torsk med Pepparrot, potatis med dill och sugarsnaps

Nr 75505
Moscato d´Asti Nivole, 2020 Italien

Chokladpannacotta

Enkelt hämtat i en låda från Hambergs.

Lunchgrill

med vänner ute i solen när vintern visar sig från sin bästa sida. Den här vintern har vi tillbringat mycket tid utomhus pga rådande omständigheter.

Förra årets vinter var mest slaskig, mörk och komplicerad, det var som en marsmånad hela vintern, utan snö och bara gyttja, efter varje promenad med Leo fick vi duscha honom. Men denna vinter har snön fått ligga kvar under en längre period.

I år har utelivet varit extra viktigt och man har fått hitta sätt att umgås på. För mig är utelivet en möjlighet till återhämtning och det har varit mer regel än undantag att ses ute, till skillnad från andra år. Min nya favvo sysla på helgerna är att göra upp en eld och grilla korv med vänner.

Vi har hittat våra smultronställen som vi gärna besöker men naturen har så många vackra platser som vi har kvar att besöka.

Sushimiddag

Jag tog en sväng ner på ICA för att köpa kvällens middag. Lite smått idétorka som man kan få ibland. Kom på att vi skulle testa Sushi, nu gillar inte pojkarna det men tänkte att om dom får vara med och laga det så kanske dom blir nyfikna att smaka.

Så roligt att laga Sushi det tillsammans, killarna var jätte intresserade och tyckte det var jätte kul.
Vi använde oss av:
Grötris
Risvinäger
Noriark
Lax back loin
Gurka
Morot
Avokado
Soja
Sesamfrön

Jag kokade grötris som vi hade hemma. Blandade i risvinägern och började först forma Nigiri med blöta händer så riset inte skulle fastna på händerna. Radade upp dom små risbollarna på ett fat och skar tunna skivor av laxen, skivorna la vi på risbollarna och strösslade sedan lite sesamfrön över vi gjorde även några med avokado på också. Jag gjorde dom ganska små vilket jag tyckte var väldigt gott.

Sen gjorde vi Makirullar. Började med att lägga ut bambumattan och sedan la vi ut Noriarken på mattan, bredde ut riset på arket och la sedan på skivor av gurka och lax på vissa och morot och lax på andra. Lämnade sista delen av arket och penslade på med lite vatten. Man rulla sedan ihop arken till tighta rullar och skär sedan med en vass kniv med lite vatten på för att få en fin snittyta på Makibitarna.

Melvin var jätte duktig på att skära fina rullar vi gjorde även dom lite mindre än på restaurang vilket jag tycker är jätte gott.

Det här var ett roligt sätt att hitta på något i vardagen med familjen. Milton fyllde sina rullar med Rökt skinka vilket han var nöjd med. Det slutade med att killarna testade sushin men var fortfarande inte övertygade så dom fick ta en varsin Pan pizza istället. mamman och pappan tyckte att det var väldigt gott i alla fall.

Vi fick ingen användning för räkorna eftersom det var redan så mycket mat för två personer.

Glöm inte gå in på mitt Instagram och följ mig även där. @lindstromskan

Måndag igen

Helgen gick fort som tusan med roliga aktiviteter, som vinterbad, grillning ute och flera goda måltider.

Boeuf bourguignon

I fredags lagade jag Boeuf bourguignon;
Grytbitar på kalv
1 msk Smör
salt & peppar
3 msk Mjöl
Buljongtärning nöt
5 dl vatten
Halv flaska rött
1 st morot
2 msk Tomatpuré
2st lagerblad
2 pkt bacon
Champinjoner
2st Vitlöksklyftor
Timjan efter behag
Jag skippar vanlig lök

Potatismos
Mandelpotatis
Smör
Grädde
Mjölk
salt och peppar
Bon appétit!

Vinterbad i isvak, detta var en riktig energikick. Det isar om kroppen när man doppar sig, men så fort man kommer upp och börjar få på sig kläderna igen så blir det ganska varmt direkt.

Lördagen fortsatte med grillning vid ett av Friluftsfrämjandets platser.

Korv med bröd på ett tak och lyckan är gjord.

Lilla Luna med sina vackra ögon. Men man får inte luras av de vackra oskyldiga ögonen, hon är listig som en räv, rätt som det är har hon lurat till en korv eller en bulle.






Jullov

Vi har varit hemma och slappat i nästan 3 veckor. Mycket av ledigheten har tillbringats utomhus i form av grillning, bad, snölek och promenader.

Familjen H är en del av vår familj och som vi har umgåtts med i över 15 år. Vi har en tradition där vi träffas dagen innan jul och firar tillsammans, detta har vi gjort i 14 år (sedan Melvin var 1 år). Frågan var hur gör vi denna gång? Vi kan ju inte ses inne som vi brukar göra. Vi bestämde oss för hålla fast vid vår tradition, som tur är har dom en jättefin grillplats så vi sågs utomhus och fika vid en öppen eld. Så fint.

När man är ledig kan man unna sig dom där långa promenaderna.

Julmaten var lika god som vanligt.

Leo älskar att leka i snön han liknar en Lovikkavante efter promenaderna.

Dagen efter julafton kom snön, vart så just helt plötsligt. Det var så roligt att åka pulka och busa.

Morgonen på nyårsafton bestämde vi oss för ett dopp i sjön. Jag har verkligen blivit biten av att vinterbada.

Första dagarna på året fick vi till flera mysiga grillstunder i naturen.

Känner mig så lyckligt lottad att jag har så fina människor i mitt liv.

Sist vi skulle ta ett dopp hade isen lagt sig över sjön. Fick inte till badet som tänkt, då isen var för tjock men lyckades bada benen lite. Det vart ändå lyckat då det vart en mysig fika efteråt.

Önskar er en fin fortsättning på det nya året!

Glöm inte följa, gilla och tipsa! 🤍

Julbord

Det här året såg vårt julbord lite annorlunda ut. Vi brukar alltid åka på något fint och trevligt ställe, i år var det inte möjligt åka iväg. Så vi löste det på ett annat sätt.

I Knivsta finns Särsta Wärdshus, dom har behövt följa de förändringar som gäller och erbjuder Julbord som takeaway. Rätt tänk att följa marknaden. Så vi kunde beställa och hämta en varsin julbordspåse, sen sågs vi alla kollegorna på Teams för det årliga julbordet. Dessutom kunde vi gynna en lokal aktör.

Så roligt att få klä upp sig lite extra, och äta god mat. Så det vart trotts allt väldigt lyckat.

Julgran, klänning och glas på fot. Hur bra?!

Koka soppa på en spik

Man har ju sina rätter som man lagar. För att minska matsvinnet så används allt matavfall på olika sätt och tas om hand inom vår fastighet.

Här en liten Italien inspirerad lunch i sin enkelhet. Torrt lantbröd som jag rostat i en panna efter jag stekta äggen, lite tomat med basilika och mangovinäger. Samt de sista oliverna i en burk.

1. Jag lagar mycket rester, kan ibland som små bufféer. Jag brukar även försöka komponera ihop olika saker till tex lunch för att de inte ska bli gamla och behöva kastas. Blir oftast gott 😉

2. Hönsen får den del av matavfallet som dom kan äta.

3. Katten och hunden får den delen som dom tycker om och kan äta.

4. Matkompost Urban garden för det resterande som tex kaffesump.

Sen finns det inget mer!